Neki deserti te osvoje odmah na prvu, tako je mene na primjer osvojio ovaj tiramisu od limuna. Ni na kraj pameti mi nije bilo napraviti tako nešto, ali ostalo mi je nekoliko limuna iz Zadra i bilo ih je šteta ne iskoristiti. Ništa ne može zamijeniti aromu i miris domaćeg limuna iz vrta.
Listajući po TikToku i Instagramu, naletila sam na limun tiramisu recepte i pomislila da bi to bila odlična ideja za iskorstiti moje limune. Krema je naravno morala biti na moj način, a to je baza od kokos kreme i indijskih oraščića.
Ono što mi je kod ovog kolača posebno dobro, jest jednostavnost i brzina pripreme, a rezultat više nego iznenađujuć. Ta svježina i aroma koju limun daje je nešto posebno. Svi koji su ga probali su bili oduševljeni i tražili su unaprijed recept. Bila sam malo skeptična s dodavanjem kakao praha na vrh kreme, ali se pokazalo kao super dodatak koji se odlično uklapa, tako da ne brinete - super ide uz limun i daje taj originalan izgled.
Tako da ako imate viška limuna ili ste u žurbi da napravite neku ukusnu slasticu, ovo je recept za vas.
Osvježavajući lemon tiramisu. Savršen desert za one koji vole uživati u okusima limuna bez osjećaja težine – lagan, citrusan i svilenkast
U manjoj zdjeli pomiješaj sok od tri limuna, kokos šećer i vodu. Miješaj dok se kokos šećer ne otopi. Ako se ne otopi odmah, samo pričekaj ili povremeno promiješaj – s vremenom će se prirodno rastopiti u limunovom soku. Preljev treba biti lagano aromatičan i blago slatkast, ali s izraženom svježinom limuna. Ostavi ga sa strane dok pripremaš kremu.
Namočene indijske oraščiće (30 minuta u vrućoj vodi) dobro ocijedi i prebaci u blender. Dodaj sok pola limuna, koricu jednog limuna, otopljeni kakao maslac, med, aromu vanilije i rashlađeni čvrsti dio kokos kreme. Blendaj sve dok ne dobiješ svilenkasto glatku i ujednačenu kremu. Probaj i po želji prilagodi okus – dodaj još malo meda za slađe ili nekoliko kapi limunovog soka za svježije note.
U pripremljene čaše ili posudu stavi prvi sloj piškota. Svaki piškot kratko umači u limunov preljev (sekundu-dvije, da ne upije previše tekućine). Pokrij dno, zatim nanesi obilni sloj kreme i ravnomjerno poravnaj.
Ponovi postupak dok ne potrošiš sve sastojke: piškoti, krema, pa opet piškoti. Završni sloj neka bude krema. Po želji posipaj malo kakao praha.
Prekrij tiramisu folijom ili poklopcem i stavi u hladnjak na najmanje 3–4 sata, a idealno preko noći. Tijekom hlađenja krema će se dodatno stisnuti, a okusi će se savršeno prožeti.
Posluži ohlađeno i uživaj u svakom zalogaju svježine, kremoznosti i mirisa limuna!
Servings 7
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Namočite oraščiće – indijske oraščiće namočite barem 30 minuta u vrućoj vodi da krema bude savršeno glatka i svilenkasta.
Kokos krema – koristite samo čvrsti dio konzervirane kokos kreme; tekući dio možete iskoristiti za smoothie ili kavu.
Piškoti – kratko umačite u limunov preljev, sekundu-dvije; ako ih predugo držite, mogu postati previše mekani.
Med po ukusu – količinu meda možete prilagoditi svojoj želji za slatkoćom.
Limunova korica – najbolje je koristiti domaće limune, daju intenzivniji miris i okus.
Hlađenje – idealno preko noći, minimalno 3–4 sata; hlađenjem se krema stisne, a okusi prožmu.
Posluživanje – možete poslužiti u čašama za elegantan izgled ili u posudi za obiteljsku verziju.
Varijacije – za dodatnu teksturu možete dodati malo naribanog kokosa ili sitno nasjeckane orašaste plodove između slojeva kreme i piškota.
