Kad sam otvarala svoj Instagram profil, nisam ni slutila koliko mi to malo virtualno mjesto može postati toliko stvarno, stvarnije od mnogih „stvarnih“ dana. Svaki vaš lajk, poruka, komentar, svaka razmjena recepata i iskustava – sve to puno znači. I danas vas je preko 20 tisuća. I to mi još uvijek ne vjerujem. Nisam znala kako obilježiti tu brojku, osim onako kako to radim najbolje – kolačem.
Ali ne bilo kakvim. Ovaj je poseban. Čokoladni, slojevit, kremast, bez pečenja, bez brašna, a s dušom. U tri sloja – bijela, mliječna i tamna čokolada – slojevi kao zahvalnost, kao emocije, kao priča. Jedna čokoladna bajka koju sam poželjela podijeliti s vama. Jer bez vas ne bi bilo ni ovog recepta, ni motivacije, ni trenutka da stanem, proslavim i uživam u procesu.
Ova torta je sve što volim u jednom – jednostavna je, bogata, kremasta, a opet nježna. Ne traži pećnicu, ne traži previše vremena, ali daje puno. I baš zato mi se čini kao savršen recept za podijeliti – kao mali znak zahvalnosti svima vama koji ste tu svakog dana.
Sirova torta “Tri čokolade” prava je čokoladna bajka u tri sloja – bijela, mliječna i tamna čokolada u savršeno kremastoj kombinaciji bez pečenja. Zahvaljujući bazi od orašastih plodova i bogatoj kokos kremi, ova torta ne samo da izgleda impresivno, već i pruža nezaboravan okus u svakom zalogaju. Idealna je za posebne prigode, ali i kao čokoladni užitak kojim se možete počastiti kad god poželite nešto za dušu.
Za početak pripremi podlogu. U multipraktiku usitni orahe, bademe, zobene pahuljice, kakao i sol dok ne dobiješ sitnu, rahlu teksturu. Dodaj med i miksaj dok se sve ne poveže u ljepljivu smjesu. Tu smjesu ravnomjerno utisni u kalup za tortu (18 cm), obložen papirom za pečenje. Spremi kalup u hladnjak da se podloga malo stisne dok pripremaš kremu.
Za kremu je važno da su indijski oraščići prethodno namočeni u vrućoj vodi 30-ak minuta kako bi se lijepo blendali. Dobro ih ocijedi i posuši pomoću čiste kuhinjske krpe. Zatim ubaci u blender s gustom kokosovom kremom i medom, pa blendaj dok ne dobiješ glatku, svilenkastu smjesu. Otopi bijelu čokoladu i kakao maslac na pari, dodaj ih u blender i sve dobro sjedini. Kad je krema potpuno glatka, razdijeli je u tri jednaka dijela.
Prvi sloj ostaje u svojoj osnovnoj, bijeloj verziji. Prelij ga preko ohlađene podloge, poravnaj površinu i stavi tortu u zamrzivač da se sloj stisne.
Za drugi sloj otopi bajadere i Lindt kuglice (ili svoju omiljenu mliječnu čokoladu) pa ih umiješaj u drugi dio kreme. Kad se sve sjedini u glatku čokoladnu kremu, pažljivo je prelij preko već stisnutog bijelog sloja. Ponovno vrati tortu u zamrzivač.
Za treći sloj otopi tamnu čokoladu, dodaj je u posljednji dio kreme i sve dobro izmiješaj. Izlij i ovaj završni sloj u kalup, poravnaj i ostavi tortu u frižideru najbolje preko noći.
Pogledaj video za detaljne upute
Servings 12
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Koristi kokosovu kremu, a ne mlijeko – bitno je da koristiš samo gusti, kremasti dio koji se odvaja kad konzerva odstoji.
Tortu je najbolje hladiti preko noći kako bi se svi slojevi dobro stisnuli.
Ako želiš vegansku verziju, koristi javorov sirup umjesto meda i biljne zamjene za čokolade.
Kalup od 18 cm daje savršenu visinu i ravnotežu slojeva.
Torta se može držati u zamrzivaču i vaditi par sati prije posluživanja – odlična i za veća slavlja!
Ova torta:
No, treba biti svjestan energetske vrijednosti – ovo je kalorična poslastica, i najbolja je za posebne prilike ili kao manja porcija u kombinaciji s voćem ili kavom.
