Ako volite spoj orašastih okusa, voćne svježine i kremaste teksture, ova torta od pistacije, maline i kokosa će vas oduševiti! Bez pečenja, bez rafiniranog šećera i s potpuno prirodnim sastojcima, idealna je za sve koji žele uživati u zdravijoj verziji deserta. Svaki sloj donosi poseban okus – hrskava podloga s datuljama i kakaom, lagana kokos krema s malinama i bogata pistacija krema. Savršena za posebne prilike ili kao osvježavajući ljetni desert!
Od orašastih plodova mi je najdraža pistacija, a što se voća tiče, definitvno malina. Baš sam zato napravila kolač koji sadrži ta oba favorita - i da, odlično se slažu.
Kao i večina sirovih kolača, tako i ovaj, priprema je vrlo jednostavna. Najbitnije je da potopite indijske oraščiće u vrućoj vodi barem 30 min, zatim ih dobro ocijedite i poušite krpom. Na taj način ćete dobiti gustu i bogatu kremu. Što se malina tiče, koristite svježe, u suprotnom će smrznute pustiti vodu i razvodniti kremu. Ukoliko nemate dostupne maline, možete koritstiti jagode, one će se isto odlično uklopiti u ovu kombinaciju.
Ova osvježavajuća torta od pistacija, malina i kokosa savršen je spoj kremaste teksture i prirodne slatkoće. Bez pečenja, bez rafiniranog šećera i bogata zdravim sastojcima, idealan je desert za sve ljubitelje orašastih okusa i voćne svježine. Priprema je jednostavna, a rezultat je prefin i lagan kolač koji će oduševiti svakoga!
Natopite datulje u vrućoj vodi na 15 minuta, zatim ih ocijedite i sačuvajte vodu. U sjeckalici usitnite orašaste plodove, zobene pahuljice i kakao dok ne dobijete grubu smjesu. Dodajte ocijeđene datulje i smiksajte dok ne dobijete pastu. Pomiješajte suhe sastojke s pastom od datulja i dobro izmiješajte. Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup promjera 20 cm obložen pek papirom. Stavite u hladnjak.
Natopite indijske oraščiće u vrućoj vodi na 30 minuta, zatim ih dobro ocijedite i posušite. U blender stavite indijske oraščiće, kokosovu kremu (samo gustu kremu iz konzerve) i med. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte arome vanilije i otopljeni kakao maslac, pa ponovo miksajte dok ne dobijete kremu bez grudica. Kremu podijelite na dva jednaka dijela.
Prvi sloj kreme:
U prvi dio kreme dodajte kokosove mrvice i dobro promiješajte. Smjesu stavite na podlogu u kalupu, zatim poredajte svježe maline i lagano ih utisnite. Stavite kalup u hladnjak.
Drugi sloj kreme:
Pistacije kratko istostirajte na vrućoj tavi, a zatim ih dodajte u drugi dio kreme. Dobro izmiksajte dok se svi sastojci ne sjedine, a zatim prelijte preko prvog sloja kreme u kalupu.
Kolač stavite u hladnjak, najbolje preko noći, kako bi se dobro stisnuo. Nakon što se ohladi, poslužite i uživajte!
Pogledajte video za detaljne upute
Servings 12
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Datulje: Ako nemate sirup od datulja, možete koristiti običan med ili javorov sirup, ali imajte na umu da će okus biti malo drugačiji.
Krema: Za glatku kremu obavezno koristite samo gusti sloj kokosove kreme (bez tekućine).
Pistacije: Pistacije možete koristiti sirove ili tostirane, ovisno o vašem ukusu. Tostiranje ih dodatno pojačava njihov okus.
Maline: Ako nemate svježe maline, možete koristiti smrznute, samo ih prije upotrebe malo odmrznite.
Hlađenje: Kolač će najbolje stajati u hladnjaku preko noći, ali ako nemate dovoljno vremena, najmanje 4-6 sati u zamrzivaču će biti dovoljno da se stisne.
