Zdravi domaći sladoled od pistacije – savršeno kremast, jednostavan za pripremu i napravljen od samo 4 sastojka! Uživajte u osvježavajućoj ljetnoj poslastici bez dodanog šećera i umjetnih sastojaka.
Kada je sladoled u pitanju, to je inače uvijek ili pistacija, čokolada ili lješnjak. Jedino vanilija dolazi u obzir za pite ili apple crumble. Najbolji ikad sam probala u na Siciliji u Palermu. Iako je onako nešto teško rekreirati, jer tu igra i ugođaj i okruženje koje je moguće samo tamo osjetiti, napraviti ćemo domaću verziju koja će isto zadovoljiti potrebu za nečim slatkim i ukusnim.
Za ovaj sladoled vam neće trebati mašina za sladoled jer ju i ni ja nemam, ako imate, to će vam puno pomoći i dobit ćete još kremastiju teksturu. U mom slučaju, koristit ćemo blender. Ključ je u tome da na kratko zapečete pistacije u pećnici kako bi dobili još jaču aromu i otpustili masnoću. Tako će se bolje uklopiti u kremu i dati još bolji okus sladoledu.
To je sva mudrost ukratko, krenimo na pripremu ove kremaste slastice.
Uživajte u kremastom i osvježavajućem domaćem sladoledu od pistacije, napravljenom od samo četiri jednostavna sastojka! Ova zdrava, bezmliječna poslastica prirodno je zaslađena datuljama i obogaćena bogatim, orašastim okusom pistacija. Savršena je za tople dane ili kada poželite desert bez grižnje savjesti. Sladoled je jednostavan za pripremu, bez umjetnih dodataka, a rezultat je neodoljivo glatka i baršunasta tekstura. Najteži dio? Pričekati da se zamrzne!
Indijske oraščiće stavite u vruću vodu i natapajte ih 30 minuta, zatim ih dobro ocijedite i osušite.
Pistacije očistite (ako koristite nesoljene sirove) i kratko ih zapecite u pećnici 5-10 minuta na 160°Ckako bi otpustile masnoću i dobile intenzivniji okus.
U blender dodajte indijske oraščiće, pistacije, datulje (ako su suhe, prethodno ih natopite) i gusti dio rashlađenog kokosovog mlijeka.
Po želji dodajte aromu vanilije.
Miksajte dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu smjesu bez grudica.
Dobivenu smjesu prelijte u posudu po izboru i stavite u zamrzivač na najmanje 4 sata ili dok se potpuno ne stegne.
Prije posluživanja, sladoled izvadite iz zamrzivača i ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi da omekša.
Za još kremastiju teksturu, kratko ga izmiksajte u blenderu prije posluživanja.
Ukrasite sjeckanim pistacijama i uživajte!
Pogledajte video za detaljne upute
Servings 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Pistacije – Pečenje pistacija nije obavezno, ali će dati intenzivniji okus i bolju teksturu.
Kokosovo mlijeko – Koristite samo gustu kremu iz konzerve, jer će to osigurati bogatu i kremastu teksturu. Lagana kokosova mlijeka nisu preporučena jer će sladoled biti vodenast.
Datulje – Ako su suhe i tvrde, obavezno ih potopite u toplu vodu 10 minuta prije blendanja. Alternativno, možete koristiti javorov sirup ili agavin sirup za dodatnu slatkoću.
Konzistencija – Ako vam je smjesa pregusta za blendanje, dodajte 1-2 žlice kokosovog mlijeka, ali pazite da ne postane prerijetka.
Čuvanje sladoleda – Sladoled možete čuvati u zatvorenoj posudi u zamrzivaču do 2 tjedna. Prije posluživanja, ostavite ga na sobnoj temperaturi nekoliko minuta kako bi omekšao.
