Desert koji je nastao sasvim slučajno. Imala sam višak piškota i svježih malina i kako mi je nedavno dobro ispao tiramisu s limunom, tako sam pokušala napraviti čokoladnu verziju za sve nas koji volimo čokoladne deserte.
Mogu potvrditi da je čokoladna verzija također uspješna i što je najbolje kod ovakvog receta jest jednostavnost. Sve što morate napraviti je krema, piškoti su kupljeni već gotovi. Znam da ima za kupiti i oni s manjim udjelom šećera za još zdraviju varijantu.
Obavezno koristite svježe maline, smrznute neće valjati jer bi pustile vodu i stanjile kremu. Krema mora biti gusta i bogata.
Ključ uspjeha je također vrijeme hlađenja, nažalost sa strpljenjem dolazimo do najboljih rezultata. Bitno je da kolač odmori najbolje preko noći u frižideru ili barem 3 sata. Tako će se okusi i tekstura bolje povezati.
Što se namakanje piškota tiće, ja sam koristila kakao jer kavu izbjegavam već neko vrijeme i odlično se uklopilo. Ako volite okus ili aromu kave, slobodno možete korsitit umjesto kakao napitka.
Da ne duljim, krenimo na pripremu ove slastice.
Ovaj tiramisu je spoj tamne čokolade, guste kokos-kreme i svježih malina – bez pečenja, bez mascarponea, a ipak toliko kremast i bogat da se topi u ustima. Idealan je za sve dane u godini, kada želiš nešto posebno, ali jednostavno i lagano za pripremu.
U manjoj posudi zagrij bademovo mlijeko (ne mora prokuhati, samo da bude toplo) i dodaj kakao prah. Miješaj dok se kakao potpuno ne poveže i smjesa postane glatka. Pusti da se malo ohladi, dok je mlaka, i tek tada kratko umači piškote (sekunda-dvije) – tako neće upiti previše tekućine i ostati će savršeno mekani. Složi ih na dno svake čaše ili posude.
Indijske oraščiće natopi 30 min u vrućoj vodi, zatim ocijedi i prebaci u blender. Dodaj čvrsti dio kokos kreme, otopljenu tamnu čokoladu, med i prstohvat soli. Blendaj dok ne dobiješ glatku i kremastu smjesu.
Na piškote nanesi sloj kreme, zatim nekoliko svježih malina. Ponovi slojeve dok ne potrošiš sve sastojke. Završni sloj neka bude krema. Površinu pospi kakao prahom. (Meni je bilo kreme za 2 sloja)
Pokrij čaše ili posudu i stavi u hladnjak barem 3–4 sata, idealno preko noći. Tijekom hlađenja krema će se stisnuti, a okusi prožeti.
Po želji dekoriraj dodatnim malinama ili komadićima pistacije i tamne čokolade i posluži hladno.
Servings 7
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ne predugo umakati piškote: dovoljno je da budu mlake i lagano natopljene – predugo će se raspasti i tiramisu može postati previše mokar.
Za vegansku verziju: zamijeni med javorovim sirupom ili agavinim sirupom.
Hlađenje je ključ: najbolje je ostaviti tiramisu u hladnjaku preko noći – okusi se savršeno prožmu, a krema se stisne i postaje kremasta, ali čvrsta.
Dekoracija: nekoliko svježih malina ili malo naribane tamne čokolade na vrhu daje lijep vizualni kontrast i dodatni okus.
Priprema unaprijed: tiramisu je idealan desert za pripremu dan ranije – postaje još bolji sljedeći dan.
Eksperimentiraj s okusima: možeš dodati i prstohvat cimeta ili malo narančine korice u kremu za dodatnu aromu.
Posluživanje: posluži hladno iz hladnjaka i uživaj u slojevima okusa – svaki zalogaj je kombinacija čokolade, malina i kremaste teksture.
