Već neko vrijeme nisam mogla doći do kakao maslaca, pa sam se morala snaći i napraviti tortu bez njega – i, vjerujte, rezultat je i dalje fantastičan!
Ova tamno-bijela sirova torta spaja bogatstvo okusa tamne i bijele čokolade s kremastom bazom od indijskih oraščića i kokosove kreme. Podloga je hrskava, slatka, ali prirodna, a krema raskošna i glatka, idealna za sve ljubitelje čokolade koji žele zdraviju verziju omiljene slastice.
Što je najbolje, priprema je jednostavna i ne zahtijeva pečenje. Potrebno je samo malo strpljenja da se slojevi stisnu u hladnjaku ili zamrzivaču – ali svaki trenutak čekanja isplati se kada probate prvi zalogaj.
Bez obzira jeste li iskusni u pripremi sirovih torti ili tek počinjete, ovaj recept će vas osvojiti svojom aromom i teksturom. Još jedna stvar koja mi se sviđa kod ove torte – možete lako prilagoditi slojeve i čokolade, pa će svaki put ispasti malo drugačije, a uvijek savršeno.
Uživajte u ovoj čokoladnoj poslastici sami, s prijateljima ili kao poseban desert za goste.
Ova tamno-bijela sirova torta spaja kremastu bazu od indijskih oraščića i kokosove kreme s bogatim slojevima bijele i tamne čokolade. Bez pečenja, jednostavna za pripremu i savršena za sve ljubitelje čokolade koji žele zdraviju verziju omiljene poslastice.
Usitnite orahe i zobene pahuljice u multipraktiku dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte kakao prah, med i čokoladni maslac, pa miksajte dok se ne počne formirati kompaktna smjesa. Po potrebi dodajte biljno mlijeko malo po malo, samo toliko da se smjesa poveže. Utisnite je u dno kalupa (18 cm) obloženog papirom za pečenje i dobro pritisnite. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
Indijske oraščiće namočite 30 minuta u vrućoj vodi, zatim ih ocijedite i posušite. U blender stavite oraščiće, kokosovu kremu, med i čokoladni maslac, miksajte dok ne dobijete glatku kremu. Otopite bijelu i tamnu čokoladu zasebno. Podijelite kremu na dva dijela: u jedan dio dodajte bijelu čokoladu, a u drugi tamnu. Dobro izmiksajte svaki dio.
Na pripremljenu podlogu ulijte prvi sloj kreme (bijeli ili tamni), poravnajte i zatim dodajte drugi sloj. Tortu stavite u zamrzivač ili hladnjak na 4–6 sati, najbolje preko noći, da se slojevi dobro stisnu.
Prije posluživanja, tortu po želji ukrasite svježim malinama, jagodama ili komadićima čokolade. Režite na 10 jednakih komada i uživajte u bogatom čokoladnom okusu!
Servings 10
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Indijski oraščići: Namočite ih barem 30 minuta u vrućoj vodi ili preko noći u hladnoj za još kremastiju teksturu.
Kokosova krema: Koristite samo čvrsti dio iz konzerve, a konzervu ohladite najmanje 24 sata kako bi se krema odvojila od tekućine.
Čokolada: Otopite je polako na pari ili u mikrovalnoj na kratke intervale da ne zagori.
Blendanje: Za glatku i svilenkastu kremu koristite snažniji blender ili multipraktik. Ako nemate, blendajte u intervalima i strpljivo.
Slaganje slojeva: Prvi sloj kreme kratko ohladite u hladnjaku ili zamrzivaču prije dodavanja drugog sloja kako bi se izbjeglo miješanje boja.
Čuvanje: Tortu čuvajte u hladnjaku 4–5 dana u zatvorenoj posudi. Može se i zamrznuti – prije posluživanja izvucite na sobnu temperaturu 15-ak minuta.
Zamjene: Ako nemate čokoladni maslac, kokosovo ulje može poslužiti, ali tekstura i okus će biti nešto drugačiji.
