Već neko vrijeme nisam mogla doći do kakao maslaca, pa sam se morala snaći i napraviti tortu bez njega – i, vjerujte, rezultat je i dalje fantastičan!
Ova tamno-bijela sirova torta spaja bogatstvo okusa tamne i bijele čokolade s kremastom bazom od indijskih oraščića i kokosove kreme. Podloga je hrskava, slatka, ali prirodna, a krema raskošna i glatka, idealna za sve ljubitelje čokolade koji žele zdraviju verziju omiljene slastice.
Što je najbolje, priprema je jednostavna i ne zahtijeva pečenje. Potrebno je samo malo strpljenja da se slojevi stisnu u hladnjaku ili zamrzivaču – ali svaki trenutak čekanja isplati se kada probate prvi zalogaj.
Bez obzira jeste li iskusni u pripremi sirovih torti ili tek počinjete, ovaj recept će vas osvojiti svojom aromom i teksturom. Još jedna stvar koja mi se sviđa kod ove torte – možete lako prilagoditi slojeve i čokolade, pa će svaki put ispasti malo drugačije, a uvijek savršeno.
Uživajte u ovoj čokoladnoj poslastici sami, s prijateljima ili kao poseban desert za goste.
Tamno-bijela sirova torta
Description
Ova tamno-bijela sirova torta spaja kremastu bazu od indijskih oraščića i kokosove kreme s bogatim slojevima bijele i tamne čokolade. Bez pečenja, jednostavna za pripremu i savršena za sve ljubitelje čokolade koji žele zdraviju verziju omiljene poslastice.
Sastojci
Podloga
Krema
Priprema
-
Podloga
Usitnite orahe i zobene pahuljice u multipraktiku dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte kakao prah, med i čokoladni maslac, pa miksajte dok se ne počne formirati kompaktna smjesa. Po potrebi dodajte biljno mlijeko malo po malo, samo toliko da se smjesa poveže. Utisnite je u dno kalupa (18 cm) obloženog papirom za pečenje i dobro pritisnite. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
-
Krema
Indijske oraščiće namočite 30 minuta u vrućoj vodi, zatim ih ocijedite i posušite. U blender stavite oraščiće, kokosovu kremu, med i čokoladni maslac, miksajte dok ne dobijete glatku kremu. Otopite bijelu i tamnu čokoladu zasebno. Podijelite kremu na dva dijela: u jedan dio dodajte bijelu čokoladu, a u drugi tamnu. Dobro izmiksajte svaki dio.
-
Slaganje
Na pripremljenu podlogu ulijte prvi sloj kreme (bijeli ili tamni), poravnajte i zatim dodajte drugi sloj. Tortu stavite u zamrzivač ili hladnjak na 4–6 sati, najbolje preko noći, da se slojevi dobro stisnu.
-
Posluživanje
Prije posluživanja, tortu po želji ukrasite svježim malinama, jagodama ili komadićima čokolade. Režite na 10 jednakih komada i uživajte u bogatom čokoladnom okusu!
Nutrition Facts
Servings 10
- Amount Per Serving
- Calories 375kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 27g42%
- Trans Fat 10g
- Total Carbohydrate 27g9%
- Dietary Fiber 4g16%
- Sugars 15g
- Protein 7g15%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
Indijski oraščići: Namočite ih barem 30 minuta u vrućoj vodi ili preko noći u hladnoj za još kremastiju teksturu.
Kokosova krema: Koristite samo čvrsti dio iz konzerve, a konzervu ohladite najmanje 24 sata kako bi se krema odvojila od tekućine.
Čokolada: Otopite je polako na pari ili u mikrovalnoj na kratke intervale da ne zagori.
Blendanje: Za glatku i svilenkastu kremu koristite snažniji blender ili multipraktik. Ako nemate, blendajte u intervalima i strpljivo.
Slaganje slojeva: Prvi sloj kreme kratko ohladite u hladnjaku ili zamrzivaču prije dodavanja drugog sloja kako bi se izbjeglo miješanje boja.
Čuvanje: Tortu čuvajte u hladnjaku 4–5 dana u zatvorenoj posudi. Može se i zamrznuti – prije posluživanja izvucite na sobnu temperaturu 15-ak minuta.
Zamjene: Ako nemate čokoladni maslac, kokosovo ulje može poslužiti, ali tekstura i okus će biti nešto drugačiji.
